面粉马卡龙

用的这个方子，第一次用杏仁粉各种裂开，害怕还要练手一百次，所以用面粉练练手，没想到成功了。。记录一下：打蛋白白醋擦打蛋盆，没放柠檬汁；翻拌以为翻过头了，流动性很大，放入裱花袋会滴下来，没想到居然还好，下次少拌几下；放烤箱烘干了，温度最低82，上火，大概放了几分钟没算，再拿出来晾了一下，有几个只有上面一层干了，下次可以再晾一会儿；烤的时候烤箱温度160度，下层，大概3-4分钟起了裙边，之前有几个晒皮边边没干的，边边就开裂了；7分钟后转了150度，大概再烤了4-5分钟，出来下部有点像蛋糕一样湿湿的，下次可以酌情再烤一会儿；以为不会成功，结果挤得很随意，得换一个烤盘！下次再战！

2020-04-12