家庭烤箱法棍之一：多谷物法棍（国产高低粉-波兰种-隔夜冷藏法）

波兰酵种100g
黑麦粉400g
小麦胚芽40g
海盐8g
水320g左右
亚麻籽奇亚籽各50g泡100g水
隔夜发酵，折叠出筋，黑麦容易发酵筋度却很低…哦
玻璃烤盆盖盖210℃烤40分钟，开盖5分钟刚刚熟，下次再加点时间吧！

2020-04-12