万用面包胚（冷藏中种法）

这个方子很棒 ，谢谢！备注一下个人笔记，白燕高筋， 种中面团和主面团混合后很黏，不要加粉，揉几下（拉伸式的揉）陆续加黄油小块，就不粘手了。接着手揉的时候不要太拉伸，揉几下摔一次反复这样，大概两首歌的时间出手套膜， 土司盒170度三十分钟，香葱火腿面包170度三十分钟 ，转200上色合适后关。

2020-04-12