西式烘焙

六寸戚风奶油水果蛋糕
-------不开裂 口感细腻 超漂亮

戚风蛋糕胚：
鸡蛋2个（65克每个）
低粉 40克
葵花籽油23克
水25克
细砂糖15克（蛋黄）+32克（蛋白）
放入六寸模具正好六分满，烤完刚好没超过模具边缘，方便倒扣放凉
烤箱140预热
下层   上下火130度30分钟  150度20分钟

奶油250克（这次做两层水果夹心有点偏少，至少需要300克）
细砂糖18克
水果：草莓 猕猴桃 芒果

奶油偏少，刚够抹面，没有裱花，最终成品没有蛋糕胚成功

#西式烘焙#

2020-04-12