自制早餐煎饼

高粉250g，糖30g盐2克，加一个鸡蛋，120g牛奶留少许（化酵母），和好冰箱冷藏1小时以上。剩余牛奶+3g酵母拌匀，入面团揉出粗膜，加20g黄油出手套膜，发酵两倍大。排气，擀成长方形，抺全椰蓉馅儿卷成长条，两头捏紧，一头不动切两半辫子法，放入450g吐司模具发2倍大。
烤箱170度预热，中下层烤45分钟，盖盖或20分钟时盖锡纸。
椰蓉馅：融化黄油25g+糖30g+蛋液30g+椰蓉50g

2020-04-12