自制辣椒红油和油泼辣子

在这特别的时期，自己动手丰衣足食（quarantine,no human rights,no quarantine,no human left)为了安全就在厨房里流连忘返，油辣椒不同区域不同做法，简单方便的分享在这里，葱剪刀剪成段，冷油下锅，炸制brown的时候捞出，花生仁，芝麻随喜，都需要炒熟，油温7成热的时候淋入辣椒粉，谓第一炸，30%的油（尽量选择耐高温的容器，搪瓷制品，不锈钢碗）待油温降至5成热的时候淋入50%的油‘炸香，3成的时候淋入剩余的全部油 ，辣椒油的光泽度会更好。

2020-04-13