2020年04月13日

肉饺粑：
馅：前腿肉切丁剁碎，加入三勺油，适量盐，生抽，耗油，白胡椒粉，鸡精，葱花搅拌均匀。
皮：3斤粘米粉，1斤糯米粉，半斤生粉。慢慢加入开水和匀，揉面。
包成月牙状，上锅蒸20分钟。
珍珠糯米丸：
提前将糯米洗净，浸泡3个小时。沥干水分。
取七分瘦，三分肥的猪肉切丁。略为斩剁，注意多切少斩，这样做的肉丸好吃且细嫩。
胡萝卜切丁，准备一些玉米粒，生姜切末，葱切末，加入一个鸡蛋，适量盐，料酒，生抽，耗油，胡椒粉。用筷子将肉馅沿一个方向搅拌，搅到肉馅上劲变粘稠。
双手沾些水，将肉馅窝在手心里，搓搓圆，捏捏紧。将肉丸在糯米中滚一滚，让肉丸表面均匀地粘上一层糯米。
水开后，蒸20分钟。[耶][耶][耶][耶]

2020-04-13