2020年04月13日

清明粑粑:
​ 清明草洗净后下沸水中煮熟，
，煮熟的清明草才容易捣茸。煮清明草的水留着。
将煮好的清明草捞出挤干水分后剁碎倒入煮清明草的水中继续煮，
藠头择洗干净后切碎，豆腐干切碎，腊肉焯水后切成细粒。
准备一斤半糯米粉，半斤粘米粉拌匀，用煮沸的清明水揉成面团。
将藠头、腊肉、豆腐干拌匀成馅加入少量小徐瓜瓜辣椒酱，下油锅炒香。加少许盐，鸡精，耗油，生抽。
将粉团分成同样大小的剂子，包入馅料。
放沸水蒸锅中用大火蒸约十分钟，取出装盘即可上桌。

2020-04-13