2020年04月14日

今日新品：葱香芝士火腿肉松面包⚡️
采取后酵母法、静置、头天晚上睡前放入冰箱低温发酵，早起烤箱放60℃温开水二发、塑形、进烤箱170℃烤20分钟，每个人家里的烤箱脾气不一样，自己把握。连续三日，面包已通关！做给同事吃，包括娃都说还可以，不要用大师级别来要求我哈，自我要求也不高，能这样就可以了，反正以后娃去野炊，搞啥事时就做点儿，总比外面的材料要强的多，最起码我自己用的是新疆的黑麦粉、进口的高筋面包粉，面包这玩意还是少吃，热量高！这就是我为啥一直不愿意学烘焙的根本性原因，掌握发酵的温度、面团的状态、手感、面团拍起来的声音……当然配方个人认为很重要！

2020-04-14