polish（波兰种）奶油奶酪香浓吐司

记录：山茶花高粉，一个吐司量。厨师机打面打了13分钟，面有点儿打过，不过出来组织还可以。下次打面注意！
波兰种室温发酵两倍大放冰箱冷藏一夜。
波兰种，水，蛋白，奶酪冷藏。厨师机打面出缸温度21度。温度偏低。
这次基础发酵完成分隔完不必松弛，直接进行一次擀卷。
面团重量约536克，最终发酵到几乎满模。
烘烤：低糖吐司盒
180度预热，150度20分钟，135度10分钟。

2020-04-14