🐂自制黑椒脆皮肠（牛肉肠）by pink-rabbit

去市场买到了很好的牛肉回来做香肠，这次做的不是很成功，总结了一下经验。最重要的肉馅一定要搅打上劲，不然吃起来就是肉泥，没有香肠那种Q弹的口感不是很好吃，我做的分量少家里厨师机搅拌不起来，把手搅废了还是很难上劲。最好加红曲粉，一般卖肠衣的店铺都会有红曲粉，买肠衣的时候带一包，颜色会好很多。清洗肠衣的时候就可以检查一下有没破洞（漏水），不然灌和煮的时候很恼火。#早餐•2020年4月14日#

2020-04-14