跟我一起学做大厨

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第五百一十四道【酱香炒面筋】

一切静好/
不惊不扰/

做法：
1.600克温水里加入3克盐，搅至融化，倒入谷朊粉250克，边到边搅拌，抓匀后倒出多余的水，反复折叠按压至成团，盖保鲜膜静置一小时
2.取出切成条，切面朝上缠在筷子上，抽出筷子泡在水里，大火煮开，转中火煮20分钟，切滚刀块备用
3.黑胡椒酱35克，烧烤酱15克，蚝油10克，辣椒油10克，玉米油10克，芝麻5克搅拌均匀
4.锅里放底油，倒放入面筋煎至表皮焦黄，倒入酱料翻炒，加入孜然粉翻炒均匀出锅
#跟我一起学做大厨#
#午餐•2020年4月14日#

2020-04-14