6寸戚风蛋糕（2蛋）

第一次做戚风就是用的这个方子，当时没有仔细研究蛋白打发，翻拌手法，更没考虑烤箱温度与实际温度的差别，所以做出来的戚风不是太硬就是凹陷塌腰，反正各种问题全占了。但那时也没当回事，就这么吃也还不错。最近买了烤箱温度计，仔细看了各种视频，然后鼓起勇气又做了一次，还是这个方子，终于做出来算是正宗的戚风了。尽管还有一些小问题（比如烘烤时间不太够有点太软），但起码已经告别凹陷回缩这两大难了！虽然不知什么原因小至删了教程，但还是要感谢你啦！

2020-04-14