手抓饼的花样吃法

馅料准备了黑椒盐渍鲜香菇、青椒丝、洋葱丝、鲜豌豆、肉粒三合一（骨汤火腿粒、黑椒火腿粒、酱牛肉粒）、什锦酱（五味酱：番茄酱：罗勒酱：黑椒酱=1：1：0.5：0.5）、鸡蛋液（刷面用）、马苏里拉芝士碎。

蔬菜丝和粒，不放油，在锅里焙干一下水分。

手抓饼胚，我的是20公分，所以用了8公分直径的塔塔圈模具切出四张小圆型面片，其中两张用吸管扎出几个小孔。

无孔饼胚上抹酱，依次放上蔬菜粒、香菇粒、肉粒、芝士碎，然后把有孔的饼胚盖上，周围捏合严实。每张手抓饼，可以做两个小馅儿饼。我用了三张手抓饼，做了六个小馅饼。

冷冻饼胚回温后太软了，特别不好操作，本来想在周围捏出花边的，根本无法下手。做好的馅饼胚，柔软无骨，只能借助刮板转移到烤盘上（傻了，下次直接在烤盘上操作不就得了[捂脸][捂脸]）。然后表面刷上全蛋液。烤箱190度预热，烤20分钟。

剩下的边角料，揉成团，擀成圆片。实在没时间再做小的了，直接与另一张完整的手抓饼胚组合，做了一个大馅儿饼（图三左上角那个，拍照的时候，还没刷蛋液）。

张小某同学吃完五个小馅饼，饱了！大馅饼一出炉，说好像还能再吃1/4，吃着吃着，一半又没了！哈，好吃就好，总算没白忙！！！拥有披萨的浓香内馅儿和会拉丝的芝士奶酪，又比披萨多了酥脆的饼皮，这个馅饼做起来是各种崩溃，吃起来是各种惊喜😃～#晚餐•2020年4月14日#

2020-04-14