爽口的凉拌芥末鸡丝荞麦面

自从养了猫咪以后
买的鸡胸肉就成了猫咪的专属食物
每次直接水煮后分装起来
每天给嘟嘟当晚餐吃
有时候懒得做饭的时候
会从嘟嘟嘴里夺点食吃
真的很不好意思唉[允悲][允悲][允悲]

这不，午饭点懒得做别的
就来碗鸡丝拌面🍜
面条煮好
放上手撕鸡胸肉
再放一把熟白芝麻
浇上酱汁
酱汁是这样做的：半个柠檬榨汁后加切碎的小米辣、香菜、老干妈辣椒油、辣椒面、白糖、麻油、酱油调匀，不够酸的话再加一点米醋。
     这一次酱油部分我用的是熬煮的葱油：小葱绿色部分+食用油熬煮到葱成为焦黑色后加适量生抽老抽和白糖调匀，油和生抽老抽糖的比例是2:1:0.5:0.5。
    葱油熬好以后有很多妙用，比如拌面，煲仔饭，凉拌菜都可以代替酱油来用，因为葱油里面有糖，原配方中糖的部分减少一些就可以。
#午餐•2020年4月15日#

2020-04-15