跟我一起学做大厨

跟我一起学做大厨
第五百一十五道【菠菜凉皮】

万般痛苦/
唯有自渡/

做法：
1.菠菜200克，加水600克，10秒/速度10搅打成菠菜汁
2.中筋粉130克，玉米淀粉130克，菠菜汁360克，混合均匀静置十分钟
3.水里加入八角，香叶，花椒，桂皮煮成调料水
4.罗罗刷油，倒入面糊，水开放入锅里，中大火90秒至表面起大泡，取出放入凉水里冰透，表面刷一层熟油，取出切条
5.加入配菜，调入盐，味精，调料水，蒜泥，稀释过的芝麻酱，生抽，醋，香油，辣椒油。
#跟我一起学做大厨#
#晚餐•2020年4月15日#

2020-04-15