猪柳蛋麦满分

今天突发奇想做了汉堡，在《下厨房》上查了一些朋友的做法，自己稍加改动，没想到首次操作竟然格外成功！
分享给大家：
汉堡胚：250克高粉 3克酵母 2克盐 15克白糖 30克黄油 100克清水（视具体情况增减）芝麻适量
1⃣️除黄油 芝麻外所有材料倒入厨师机（白糖和盐对角放，中间挖洞放酵母，逐步加水低档混合面粉高档揉五分钟后让面团静置15分钟。加黄油低档五分钟。
2⃣️将面团分成6等份揉圆沾上芝麻（不好粘的话可以表明抹一点水再粘）盖上保鲜膜发酵1小时。
3⃣️烤箱180度30分钟，每个烤箱都有它自己的脾气，我是在15分钟后盖锡纸然后将温度降到150度。烤好后马上取出来放到架子上晾凉。
猪柳肉饼：250克肉馅 1个鸡蛋 葱姜泥、黑胡椒碎适量
盐2克 蚝油10克 鸡精适量 芝士碎或末10克
1⃣️把所有材料混合搅拌上劲，我每次做馅喜欢把葱姜切成段再加点水用料理机打成泥，这样既能去腥又不会影响口感。
2⃣️平锅烧热放少许黄油，然后把肉饼放入中火煎至变色就好了！
你可以在汉堡里加芝士片 千岛酱 蛋黄酱番茄酱 生菜等等这些随意 但一定别忘了加个煎蛋😜

2020-04-15