做了几十个，零失败戚风蛋糕

我做的第一个戚风偏湿润，无裂可能和我蛋白打的不到位有关系，后来一直再试做干一些口感的，这次我是120度45分钟+140度35分钟出炉。我是北美32升蒸烤箱烘烤模式，最近这几次底部边边都有这种大孔，还有中间有孔，这次明明震了不下10几下，不明白问题出在哪里

2020-04-16