小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

桑葚卷，家里人做的，160度30分钟，正面上色很漂亮，刚刚好。
就是关于正卷反卷，怎么晾，什么时候卷，卷几次，具体细节，区别取舍，还有疑问。看了一些方子，说法不太一样。
怎么卷不粘皮，是个难题。又说不加奶油趁热卷不易裂，又说不宜刚出炉就反盖，因为冷却过程中易粘皮……

2020-04-16