小瑞士蛋糕卷

用的23Cm做 brownie 的方盤。太小了，但勉強還是捲起來。想做正卷，把蛋糕用烘焙纸卷起来时，表皮粘着烘焙纸，整片撕了下来，正卷都变成反卷。刚烤出炉时表皮明明是很干的，怎么会粘住的呢？因為是試驗，沒用鮮奶油做餡。

2020-04-16