我家的烩麻食

200克面粉，100克水。根据面粉吸水性，水还可以再少一点，面里可以再加点盐，煮的时间不要太长，成品更筋道。

搓麻食手粉多点，煮麻食的水比平时煮面条的水要少些，这样煮出来的麻食不会稀汤寡水的。

配料：土豆、芹菜、发干香菇和发木耳、西红柿、番茄酱、豌豆、油菜、鸡蛋液、香菜、香葱。

调料：生抽、老抽、花椒粉、白胡椒、盐、香油。

另外，了解到西北人的麻食叫法很有趣，不放肉的叫“素麻食”，放肉的叫“荤麻食”；像这样用拇指搓一下的，叫“勤麻食”，用擀面杖擀成大薄片，再切成小丁不动手搓的，叫“懒麻食”。

看来我昨天做的这个，放了酱牛肉粒，应该叫“勤荤麻食”了😂～

2020-04-16