炒莜面

这个莜面麻食，比白面的可要好吃不知多少倍了。忙活三个小时的成果。200克莜面粉，200克85～90度的开水烫面，和面、揉面、醒面，搓麻食、蒸麻食（水开上锅大火蒸8～10分钟）、撕麻食，得到一小簸箩熟莜面麻食。

搭配鸡蛋、生菜、青椒、胡萝卜、蒜肠、木耳、香葱、香菜。鸡蛋加适量盐和料酒炒出备用。热锅，油热，放葱花、花椒粉炒香，放胡萝卜青椒翻炒，然后放香肠和焯水的木耳翻炒，然后放生菜翻炒，加生抽和盐。然后加入熟莜面麻食和炒好的鸡蛋，翻炒均匀，关火。加薄盐生抽、鸡精、香油调味出锅。

张小某同学自己能吃一大～盘子😂！#晚餐•2020年4月16日#

2020-04-16