晚餐•2020年4月16日

#晚餐•2020年4月16日#
今日参照《A Bite of China》第一章节里腌笃鲜的做法，炖了这锅腌笃鲜。味道嘛，就像书中所言: 用小火煨出的汤，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

只是食材中的5克黄油，在制作步骤的第四条中不见了，大概是煮进汤里去了😊

菜心是我自己添加的，这样“多此一绿”，貌似挺符合“色香味”这些做菜煲汤的要略🤗

2020-04-16