2020年04月16日

鸡蛋有点小，所以补了8g奶。分量外加水18g，改用鲜酵母9g。家人不吃黄油，改用了椰子油。烤的时候超级香，巨香，而且香味两三个小时都没散。
因为（过去的失败记录所以）很害怕吐司长不高，所以其实是故意发得更高了一点。全程无手粉，面团非常漂亮，这可能就是低含水量面团的优点么…
实际烘焙温度很复杂，是210度5分，190度17分，160度14分，150度5分。但是这个吐司外表看起来还是晒太黑了点……应该减少温度和时间的。

2020-04-16