脆皮干果欧包（乡村硬欧）~铸铁锅和烘焙石板两种版本

记录一下风炉加石板+自制蒸汽烤的，不太成功的欧包。
一发25度80分，40分在发酵盒翻面折叠，可能没有发酵后
分割整形后，放入藤篮，25度发酵40分，同时280度预热风炉+石板加派石，面团推入炉浇开水100ml，210度烤25分。
下次一发足够，二发半小时试试。
凉后切开，直接吃了一块。口感还是蛮不错的。外脆里软。搭配果酱之类可能更好

2020-04-17