2020年04月17日

做锅包肉还剩了点泡的淀粉，想做那顺便做点溜肉段吧，溜肉段可比锅包肉接地气多了，放多久都行，吃不了冻起来，还可以以后烧菜加点，说下步骤。
1.肉切小块，比骰子稍微大点，然后洗净，腌制，用料酒，生抽。
2.泡淀粉，泡好上层水倒掉，将泡好的下层干淀粉倒入腌制的肉里，足量，发干的程度就可以了，土豆淀粉主要会让肉不那么板板正正，会起泡比较好看，一定要挂住了，要不就四四方方一块肉了。
3.切青椒，然后调等下用的料，料包括生抽，十三香，葱姜蒜，糖，盐，一点淀粉，这个淀粉后放就行，不用特意放，你在肉挂淀粉的步骤2里会盆里碗里啊多出淀粉，加一点进去就行了，勤俭节约我本人。
4.炸肉块，一块块放入，炸成型捞出，再炸第二次，金黄即可捞出，然后炸一下青椒，青椒外面起泡可以捞出。
5.下调料，粘稠即可放入肉和青椒，我喜欢软湿的溜肉段，就加了点水，你喜欢脆的话，不加水就可以啦，出锅完成啦。

有话要说：挂淀粉真是个累活啊……

2020-04-17