不开裂不回缩不掉皮的酸奶水浴法蛋糕

口感和味道都很棒！用了两个长方形烤模，放的薄一点容易熟。调整了一下方子，鸡蛋6个，浓稠酸奶1.25cup，低筋面粉0.5cup，玉米淀粉3.5tbsp，玉米油4.5tbsp，糖4tbsp，因为酸奶里有糖。步骤和方子里的一样，蛋白打发到中性发泡，湿性一点没关系，不要太干。300F温水水浴烤80分钟，注意上色后盖锡纸。烤好后，拉开一点点烤箱门，凉40分钟。然后拿出来凉透再脱模。可以放冰箱冷藏再吃。

2020-04-18