干锅虾虾（最详细的图文解说）

看了好几个菜谱，感觉这个菜的自助调整空间极大：1.酱汁：郫县豆瓣酱或者火锅底料也可以不放，事实证明郫县豆瓣酱真的很咸，这次放了两勺，青笋依然咸；2.配菜：土豆藕芹菜洋葱年糕等等也可以啥都不放，蔬菜没有先炸而是用水煮了一下再炒，用煎过虾的油炒蔬菜真的很香，藕正好，青笋有点太软了下次可以不用提前煮，也许先炸下口感会更好；3.调料，葱姜蒜花椒大料香叶干辣椒红辣椒小米椒青辣椒，有什么放什么吧；4.最后我放了酱油和糖，少放点糖挺好吃的，还可以放芝麻孜然香菜～5.藕最好吃，笋因为煮过有点软又太咸，虾味道有点淡，用料酒腌制的时候可以放点点盐～

2020-04-18