加高8寸戚风蛋糕（含普通8寸、加高6寸、普通6寸、蛋糕卷的食材用量）

6寸加高戚风 我是用烫面粉 后蛋法 加上是水浴的 应该我喜欢软软的 不喜欢干干的 用的配方是作者的 我感觉蛋黄糊部分 很干 以为完了 会失败了 拿三分之一的蛋清翻拌那个蛋黄糊 因为蛋黄糊很粘很干 等到翻版均匀之后 感觉有些消泡 但是我想还有另外一部分 蛋清没有消泡 就靠那个蛋清了 145上管 155下管 75分钟 最后几分钟再加高一些温度 中途盖了锡纸 （长帝烤箱）感觉底部还有一丢丢湿 还好最后还行 吓坏了🤯

2020-04-18