细腻绵软抹茶红豆戚风【附蜜红豆分布均匀小技巧】

入口即化非常绵软，细腻……👍👍👍

8寸阳极磨具(展艺)

原方* 1.67
抹茶粉(浅芜) 7.7g……..按倍数应该 10g (首试抹茶色、克数用少了！)
水 81g……..按倍数应该 92g
……………..以上该参照完整倍数制作…………...

低粉 67g；油 52g；带壳蛋5个 316g；

入模过程不流畅，面糊成片状入模，表面需刮刀抹平，故而内部大气孔没能顺利震出；

发觉，展艺的阳极磨具，每次脱模后侧面边缘都会产生断裂带……不知是我的脱模问题，还是该磨具的问题……！


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#戚风蛋糕#

2020-04-18