低卡酸奶蛋糕(口感媲美乳酪蛋糕）

印象中只做过一次轻乳酪蛋糕，还没成功。最近尝试的都是戚风蛋糕了。今天家里有宝宝不吃的简爱原味酸奶，兴起心来做了酸奶蛋糕，内心很忐忑。没想到一次成功，居然真的乳酪蛋糕的口感，得到一家人的好评，这也太惊喜了！
依然是烤箱调高10多度，烤了45分钟，其余都是按原方子来的，放的中间一层，六寸蛋糕发的更很高，取出来的时候碰到发热管顶蹭糊了一点。成功是最近两次蛋白打发的到位的缘故，感受是做的次数多了自然就知道怎么叫到位了。
烘焙看到放那么多糖，总想减糖。逐渐意识到减糖有风险，还需谨慎。  #下午茶#   #晚餐•2020年4月18日#  

2020-04-18