全麦蔓越莓核桃软欧包

康宁锅版全麦欧包，第一次尝试用康宁锅烤欧包，希望提升烤制时的高温，有效锁住水分，锅子预热了20分钟，因为锅盖比较高，所以放在了中下层，导致底部有点硬，15分钟后拿掉锅盖，带着手套碰到了顶部发热管，手套烫坏了，后又烤了5分钟，拿出放凉后切开，发现中间还有点湿，没有预热，直接继续烤制10分钟，表皮硬了。分析原因：面包没有分成两份，而且一整个放入锅中，太厚，烤制时间就要增加，尽管揉面团时我多加了液体（牛奶），整理时稍微粘手，但是水分还是太少，下次还可以加一些。

2020-04-18