2020年04月18日

《永不失败的面包烘焙教科书》里的吐司配方，翻车了。虽然成品能撕着吃，但是矮个子没长高。不知道是什么原因。可能是我手套膜没到位（揉和摔打的时候太用力了，导致面筋断开，面团太紧绷了）；醒发时间太长（配方里的总醒发时间长达2小时50分），我的酵母不给力没后劲了，另外250克面粉5克盐我觉得太咸了，这个配方的挑战，我还是放弃吧哈哈哈   

2020-04-18