跟我一起学做大厨

跟我一起学做大厨
第五百一十八道【奥利给盒子蛋糕】

樱花🌸 少女心/
臭丫头要开学了/
再没时间这么悠闲的拍照了/

做法：
1.牛奶50克，玉米油50克，搅打至乳化，筛入低粉52克翻拌均匀，加入蛋黄80克翻拌均匀，蛋黄糊过筛一遍，加入红丝绒液两滴搅拌均匀
2.粉色奥利奥去掉内馅，放入小美中5秒/速度10打成粉
3.蛋白糊160克，分三次加入糖60克，打至小弯勾，取1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊里搅拌均匀，接着全倒入蛋白糊里翻拌均匀
4.倒入28的方盘中，烤箱170度，20分钟，取出放凉切成跟盒子大小一样的方块
5.淡奶油100克，加糖10克打发至硬挺，加入奥利奥碎15克拌匀，装入裱花袋备用
6一层蛋糕片，一层淡奶油，一层奥利奥碎，接着一层蛋糕片，一层淡奶油，一层奥利奥，摆上半块饼干装饰
#跟我一起学做大厨#
#晚餐•2020年4月18日#

2020-04-18