煎饼果子(饼皮）

我是天津人呀，我就爱听相声就着煎饼，倍堂口！#早餐•2020年4月19日#
自制煎饼果子皮。
饼皮做法：面粉和水的比例是1比1.5，我用的是120克面粉和180克的水。先把面粉放入容器，缓慢倒入凉水，一面倒一面搅拌，倒完水后搅拌成五颗粒状态。平底锅烧热后舀一勺面糊，用木铲子摊开。加入鸡蛋压碎后摊开。趁鸡蛋未凝固放上黑芝麻，葱花。成型后翻面，抹上酱料！
酱料做法：甜面酱2勺，耗油一勺，白糖一勺，生抽少许配成一人份，酱豆腐按口味添加

2020-04-19