茄汁虾仁

QQ的虾仁，蕃茄酱中带了一点辣味一点酒香
首先将虾仁开背去虾线，入冰水浸泡5分钟
蛋清+1/2小勺盐+1/2小勺淀粉给虾仁上一层薄薄的酱
1/2小勺蒜末1/4小勺姜末1小勺洋葱粒1/2小勺豆瓣酱小火慢熬，加入1勺半蕃茄酱5粒冰糖1勺酒酿5勺花雕酒熬制而成的酱香气四溢
上完浆的虾仁，油煎至金黄色，倒入酱汁，翻拌使酱汁挂在虾仁上，完美

2020-04-19