晚餐•2020年4月19日

#晚餐•2020年4月19日# B站看了很多别人做牛扒的视频，于是去超市买的50块两片的肉眼原切无腌制牛扒，提前一晚放到冷藏，提前一个小时放到室温，为了充分恢复室温。血水好多，用了无数厨房纸，干了之后，提前半个小时加盐腌制。倒入植物油，烧热，再用厨房再一次擦干水分后下锅大火煎牛扒。2分钟后翻面，加黄油以及蒜片。1.5+厘米厚的牛扒，两面各2分钟，已经9成熟。近出锅前，撒上黑胡椒。醒5分钟再切。双面都是很漂亮的颜色，但有点老了，难嚼，下次适当减时

2020-04-19