山东生炒辣子鸡&奶汤鸡块&银芽芥末鸡丝

鲁菜经典--山东生炒鸡！之前练习过大盘鸡和辣子鸡，用料虽略有不同，但操作流程大同小异。但是烹饪就是这么神奇的一件事情。恰恰就是这“略有不同”的“略有”和“大同小异”的“小异”，味道却相去甚远，立判不同。这道炒鸡让人津津乐道的是，制作过程中的“热油飞酱”，呈现出来了北方独有的酱香味道。真特么优秀啊，这菜！

2020-04-19