尖椒爆炒花生芽

1、把花生芽倒过来泡沸水，因为花生米很硬，茎很软，所以单独焯水；
2、起油锅，放入小葱段、姜丝、蒜片、干辣椒（新鲜的小米辣椒也可以）、花椒，炒至微焦；
3、放入花生芽，大火翻炒，倒入陈醋、白糖、酱油 、盐，用量大概是陈醋倒3圈，酱油倒2圈 ，白糖2小勺，盐1小勺，边调边尝味道，总体是酸甜可口的；
4、小火煸至花生米可以咬为止（看个人喜好）。  

2020-04-19