一份关于手撕吐司的跟风笔记

第三次，照比半年前，我进步了。但是有老师指点确实不一样。对沉积有了深刻认识。
30分钟普通模具不足，下次调整为35-40分钟。
用水量：配方中30+-10，最终为34
整体和面发酵都很好。
发酵1小时40分钟。贪心变成7多成。所以造成很严重的沉积。继续改良。

2020-04-19