中种面包记录

1.方子用量除以1.5做的，面团有600多g，分成了10分60g左右的…
2.提前一天晚7点做的中种，室外发酵1小时，第二天早10点开始做面包…
3.没有用牛奶，放了炼乳，鸡蛋40g，总液体量未变…
4.冰过的材料果真适合天气热用，面包机揉了十几分钟还是低温的
5. Mix打开机盖揉了三个程序，也换了蛋白质含量14点多的白燕高粉，依然没有手套膜…
6.最终成品很软，第二天也比较软…
7.方子能省去当天一发的时间，不错~

2020-04-19