省时简易绿豆糕-免泡豆免过筛

第2次做绿豆糕，成功了。
绿豆清香味最美，不加黄油加色拉油。

我的材料：
脱皮绿豆      500克
水                   1000克
玉米油或者黄油     125克
白砂糖       100克
麦芽糖       60克

红曲米粉    1克
或抹茶粉和可可粉适量

绿豆沙团成品     1720克
¹绿豆沙馅 （包子  面包馅）  700克
²绿豆糕      1020克

我把脱皮绿豆泡了一夜水，用电压力锅煮绿豆时，泡湿的绿豆+清水一共1500克。
我用豆/蹄筋煮了一小时，时间还未到，然后排气打开锅。
绿豆煮的烂熟，轻轻一压，全部是很细腻的绿豆泥，免了过筛，且绿豆泥已比较干。
没有不粘炒锅，就开最小火，用铁锅炒制，这是绿豆泥非常黏，粘在铲子上越积越多，铲子重。
由于绿豆泥比较干，稍微翻炒蒸发了一下水分，加油混合，再加白糖混合，最后加麦芽糖混合。
这时老公说完全小火翻炒去水分太慢，采用小火把绿豆泥在锅中摊开，用大火蒸发水分一会儿，又小火把绿豆泥翻炒抱团看看后摊开，再用大火蒸发水分，如此反复，很快绿豆泥不再软粘无形，产值变轻了，绿豆泥完全抱团听任铲子翻动了。

问题：铁锅炒制，锅底始终有点糊锅巴，绿豆泥会有轻微的糊味，好在用硅胶铲，铲不动锅底的糊锅巴，问题不大。
思考： 这次绿豆泥压好后有点干，没敢用美的面包机¹²果酱功能炒制，上次做红豆泥的时候水比较多，用了接近两个程序的¹²果酱功能炒制。这个比较干的绿豆泥，面包机¹²果酱功能炒，转动刀片转得动吗？糊锅吗？有经验的友友们请告知哟，或者下次我试试，或者用蒸的无水绿豆泥用面包机和面程序加油、白糖、麦芽糖。    

2020-04-20