自制米麴（米曲）

备受波折的第二次米曲，提前一天泡米，周六早上6点起来晾米，8点又起来蒸米，准备好了一切，却因为煤气灶坏了改用电陶炉，结果电陶炉火力不够，蒸了3个多小时米还是半生的，于是生气买了电蒸锅，非常时期，煤气灶坏了也不好叫人来修，好不容易到货已经晚上了。

蒸完晚上12点多，这次买了加湿器，直接放进烤箱36度恒温发酵。期间除了把加湿器拿出来充电，以及给毛巾重新打湿盖在漏盘上，倒是没有翻身，因为只铺了1厘米的米。发酵过程中发现烤箱里都是水，这种自杀性发酵一次就好，下次还是要想别的招。

昨晚12点多出炉，看起来貌似真的成功了，吃起来的米是那种完全被激发出甜香味的米，略微有点酒味，但是绝对不是米酒味，而是似有若无。

此次米曲培养花费巨大，加湿器（60元）+两个漏盘（75）+升级烤箱（600元）+电蒸锅（169元），哈哈，感觉不如去买了。

手作欲望，让自己不理智的买了一堆东西，而手作成功感，又让自己得到巨大满足，期间不是没想放弃过，因为无法蒸米，还担心新买的烤箱被48小时的湿气腐蚀坏，还是坚持下去了，不疯魔不成活。

希望自己下次准备充分点，以及付出更小的代价。

当然，为了不浪费资源，同期丢了四个瓶子进去发酵酸奶，也成功出炉。

哈哈😄，找到了点安慰。

2020-04-21