零失败的“糖醋排骨”黄金配比酱汁

今天第二次做了，男朋友说比上一次好吃多了，但是糖醋排骨还是甜味多，没有酸味。
感觉煮的时候醋会挥发。
排骨和料酒，葱姜一起冷水下锅，撇去浮沫，倒掉水，冲洗干净。
炒糖色用小火，变成香油色之后放入排骨，略微翻炒，时间长了回
会硬，放葱蒜，料汁翻炒。
加入没过排骨的开水，这里放了香叶和八角 还放了梅子。
小火炖四十多分钟，大火收汁，（感觉没有醋味又放了勺醋）出锅后撒上芝麻。
#晚餐•2020年4月21日#

2020-04-21