2020年04月21日

蛏子最重要的是去沙，快速的方法就是放点盐和油，不停搅拌，然后煮7分钟开口之后，将熟的蛏子一个个薅去内脏，再洗几次就没有沙子啦，有钱的方法就是买贵的，直接就没什么沙子，贵的都给除好沙子了。哈哈

然后倒油爆香葱花，放点酱油和辣椒，不用放水，蛏子里有水，再放点料酒也可以，炒一下就出锅啦，特别嫩。

蛏子的重点，一是处理沙子，二是一定要注意时间和火候，不要弄老了，嫩嫩的才是最好吃的。^_^我们下道菜见！

2020-04-21