2020年04月22日

安吉的干挑面，面条粗圆有嚼劲，口味极其偏咸，浇头现炒，每份小灶单炒，一份面等半小时是常有的，尤其有次同桌点了鳝鱼面，鳝鱼现杀，吃碗面感觉等了一个小时，所以，传统的面馆常有炸豌豆，猪油渣，花生米，各类卤菜等免费小菜供等待期消磨时间，现在市区小吃街上这两家已经都没有了，为了快速也都是半成品的菜入锅和面一起炒或者熟菜拌
干挑面看浇头单浇头一份二三十是普通，并不便宜实惠但往往人气十足
安吉传统小馄饨皮往往碱面更多，硬实的只适合趁热吃煎馄饨，现在开始和苏式小馄饨接近了
豆腐干很棒，和祖名的豆腐干比绵软，毕竟是炸透的，又不至于像豆腐泡内部只剩柔软，像豆腐泡的层层组合，可惜每次吃都卤的偏咸，泡汤略好一些

2020-04-22