蟹黄豆腐（咸蛋黄版）

蛋黄用的真空包装那种，蛋黄一定要弄碎成细末，这样炒出来的金黄色油才漂亮！我偷懒了一下，没弄很碎，后面就后悔了。炒蛋黄的时候放点姜，可以去腥，另外油不能太少，平时炒菜的油吧，我想着就那么点蛋黄嘛，少放了点油，结果蛋黄差点糊了，没炒到位直接加水了。这个菜别看一大锅，真是一点点盐就可以了，我加了平时炒菜一多半的量，尝着有点重了。#午餐•2020年4月22日#

2020-04-22