欧包练习册

在放酵种时 加了20g奇亚籽
泡面30分钟，甩面100下，案板折叠，卷子，两次折叠，面团水灵表明面筋不够，于是做了两个卷子，然后做折叠，温度21度多，全程共计7个半小时。班长说需要再多松弛下再整形，或者延长二发。
下底糊的问题，可以在打开盖子时，把欧包挪到烤盘或烤网继续烤，或者只开上火

2020-04-22