椒盐大虾，酥脆入味的制胜秘诀！

虾开背，取虾线，清洗干净。
我先用料酒，姜片儿码虾，然后用水冲洗虾，把料酒味去掉。
在码虾的同时切洗好蒜粒、青红椒粒。
再用姜片、盐码虾10分钟。
弄干水分，撒上生粉混匀，炸虾。
倒适量油烧热，不用太多。把虾一只一只放下油锅，约炸3、4分钟，炸至两面焦脆才香。
把虾推到一边，倒入青红椒粒、蒜粒煸香。
最后撒上葱花、椒盐，关火，翻炒起锅。

友友的椒盐制作方法链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104038764/

2020-04-22