2020年04月22日

备忘录
配方：
中种：高粉50克，酵母1克，水50克，发至不超过4倍大。
主面团：高粉250克，牛奶158克，酵母2.3克，糖40克，盐3克，奶粉10克，蛋液40克，黄油30克。
两种面团，后油法出膜。
       八个包入葡萄干加了少许奶酪，四个豆沙馅，学厨方型蛋糕模。
       上下150/160℃，20分钟中间转盘盖锡纸，颜色好漂亮，柔软无比😜
后续：面团稍粘手，可稍减5-10克牛奶，新入总统黄油制作，口味挺浓郁😄

2020-04-22